Laris Manis, Pasta Berbahan Jangkrik dan Belalang Tumbuk

Ketika mengembangkan pasta protein tinggi untuk atlet, seorang distributor serangga menghubunginya untuk menawarkan gagasan membuat pasta dengan tambahan serangga.

Richard tertarik dan mulai membuat mi dengan tambahan jangkrik dan belalang tumbuk.

Ada tujuh persen tepung serangga untuk 93 persen tepung gandum organik, menghasilkan pasta kecoklatan yang dibentuk menjadi fusili, spaghetti, dan penne.

Ketika pertama kali dibuat, sekitar 500 bungkus produksinya terjual dengan cepat. ”Serangga itu protein masa depan,” kata Richard, yang juga guru paruh waktu bahasa Perancis.

”Ini protein kualitas tinggi yang tecerna baik oleh tubuh,” kata dia.

Kini, setiap pekan, Richard membuat 400 kilogram pasta berbahan serangga. Ia pun perlu menambah karyawan lagi. (AFP/DI)