Stok Kismis Global Turun, Harga Roti Khas Paskah di Inggris Melonjak

Roti manis dengan dengan salib di tengahnya ini ditemukan pada abad ke-14 oleh biarawan dari St Albans.

Roti tersebut telah menjadi bagian dari perayaan nasional Minggu Paskah sejak masa pemerintahan Ratu Elizabeth I.

Namun, stok kismis global yang sedang berkurang  memungkinkan harga penjualan dari hot cross bun akan melonjak pada Paskah tahun ini.

Sebagai alternatif, para pembuat roti menggunakan keping cokelat dan jeruk agar harga penjualan roti dapat ditekan.

Harga buah kering di dunia telah tertekan oleh kebakaran kebun anggur di California, Amerika Serikat, sepanjang Oktober hingga November tahun lalu.

Harga buah-buahan di pasaran Inggris saja sudah meningkat persen sejak September 2017.

Penyuplai utama buah di Inggris menyatakan, California telah kehilangan 275.000 ton hasil panennya karena peristiwa kebakaran. Selain itu, harga kismis dari Turki juga meningkat.

Hal yang sama juga terjadi pada komoditas kismis dari Yunani. Harganya meroket karena stoknya menurun hingga sepertiga pada panen tahun ini.

Kritikus makanan dari Masterchef BBC dan editor majalah Waitrose Food, William Sitwell mengatakan, berkurangnya stok kismis global bisa menjadi kabar baik bagi pelanggan yang tidak menyukai roti buah.

"Anda masih bisa mendapatkan hot cross bun dengan kepingan cokelat yang lezat," katanya.

Analis pasar ritel Mintec Jara Zicha mengatakan, beberapa produsen makanan telah mengatur untuk beralih menggunakan buah anggur kering lainnya, ketimbang menggunakan kismis.

Menurutnya, substitusi itu akan sulit mengingat harga pasaran yang melambung menimpa seluruh buah kering, terutama menjelang Paskah.