Hah, Kotoran Sapi Bikin Masakan Tambah Enak?

Demi memuaskan selera makan kami, akhirnya di penghujung sore kami menyusur pada gang-gang sempit menuju depan jalan raya. Kami begitu antusias untuk kembali lagi menikmati menu Pulwari Restaurant untuk makan malam kami.

Konsep kebun pada restoran ini membuat kami merasa nyaman, selain cita rasa dan pelayanannya yang memuaskan. Restoran ini letaknya di pekarangan rumah si pemilik. Beberapa pohon hias pun nampak menghiasi restauran. Uniknya sore itu di sebuah gubuk kecil tampak seorang nenek menarik mata kami. Ia melakukan aktivitas yang agak aneh.

Dari sebuah tumpukan kotoran sapi, nenek itu menempelkannya ke dinding gubuk bata. Setelah kami tanyakan kepada seorang pelayan, rupanya kotoran-kotoran hewan mamalia itu sedang dalam proses dikeringkan, untuk selanjutnya di gunakan sebagai bahan bakar untuk memasak.

Pemakaian kotoran sapi atau kerbau tersebut sudah lumrah di kalangan masyarakat, bahkan dianggap dapat membuat cita rasa masakan menjadi lebih sedap, sama dengan teori bila kita memasak dengan kayu bakar maka makanan makin terasa sedap. Bahkan untuk proses memanggang roti khas India seperti chapati atau nan, prosesnya langsung dibakar di antara kayu dan kotoran bakar tersebut. (ZEE)