Hidangan Hari-H Pernikahan William

”Kami tidak bisa memberikan perincian untuk hari yang dinanti itu. Namun, kami selalu ingin memperlihatkan yang terbaik dari hasil bumi Inggris...,” kata Mark Flanagan, koki utama Ratu Elizabeth II.

Lebih dari 300 tamu akan diundang untuk bersantap pada malam tanggal 29 April, beberapa jam setelah pasangan itu menikah. ”Saya rasa hidangan akan dimulai dengan semacam salad dengan terrine,” kata Darren McGrady, koki pribadi Putri Diana, Pangeran William, dan Pangeran Harry sampai tewasnya Diana tahun 1997.

”Untuk hidangan utama, saya perkirakan akan disajikan steik Gaelic, steik tenderloin dalam saus jamur whisky, atau daging domba organik dari Highgrove, tanah pertanian Pangeran Charles, ayah Pangeran William,” ujarnya.

McGrady, yang juga pernah menjadi koki pribadi ratu, berspekulasi akan dihidangkan flan pisang untuk makanan penutup. ”Ketika saya memasak untuk Pangeran William, hidangan penutup favoritnya adalah flan pisang,” kenang McGrady.

Lambang perkawinan

Itu akan ditambah dengan kue perkawinan berupa kue buah pesanan khusus Kate Middleton. Kue itu dihiasi dengan 16 bunga yang melambangkan berbagai hal, seperti kebahagiaan (mawar), kelembutan (lili), dan perkawinan (ivy).

Kue perkawinan yang merupakan karya seni itu akan dipamerkan dalam acara resepsi pada tengah hari di Istana Buckingham, London. Di samping kue itu, ada kue cokelat favorit Pangeran William.

Walau hidangannya sangat Inggris, sesuai tradisi, semua menu akan dinamai dalam bahasa Perancis. ”Semua menu ditulis dalam bahasa Perancis, tanpa terjemahan sama sekali,” kata McGrady.

Urusan hidangan pada hari perkawinan itu memerlukan perencanaan berbulan-bulan. Pada hari itu 21 orang akan bertugas di dapur istana. (AFP/DI)